Jour de fête, soirée conviviale...votre traiteur exotique vous propose quelques menus au choix !

Buffets

Mariages 1
Mariages 2

Modifications possibles à la demande
Etude de devis personnalisés

LES BUFFETS

Buffet d’entrées

8€/pers

(TVA 5,5%)
Accras de Morue
Samossas au boeuf
Kababou (boulette de viandes aux épices)
Délices antillais (bananes frites au lard fumé)
Tacos à la guacamole et au saumon fumé
Salade exotique (patate douce, cristophine, mais, etc…)
Pain tomate au jambon de pays
Tortillas au chorizo
Ailerons de poulet marinés
Achards de légumes (pois chiches, carottes, assortiment de légumes)

Buffet de Plats (3 au choix)

10€/pers
Rougail de saucisse (La Réunion)
Colombo de Porc (Antilles)
Curry aux 3 viandes (Inde)
Poulet vanille (La Réunion)
Poulet coco (Les Comores)
Blancs de calamars à la crème de safran (Maurice)
Rougail morue (La Réunion)
Poulet fumé bongo longo (Sénégal)

Accompagné de riz à la cannelle et à la cardamome

Dessert : 6€/pers

Sup 1,5€/pers : pour une pièce montée en forme spéciale
Berceau, chapelle, Ile exotique, gondole etc….
Assortiment de pâtisserie
(tartes, gâteaux chocolat, etc.…)

Et salade de fruits

Boissons

(TVA 19,6%)
Punch (prix au litre)
Maitai : 11€
(Rhum, triple sec, tequila et jus de fruits) couleur rouge
Kama-Sutra : 11€
(Rhum, vanille et jus de fruits) couleur verte
Lagon : 11€
(curaçao bleu, rhum et jus de fruits) couleur bleue
Kintana : 9€
(sangria malgache) couleur grenat
Vins : (1l pour 4 pers) 1.5€/pers
Vin rouge et rosé (vin de pays) en cubi servis dans des petits tonneaux
Café et douceurs : 2€/pers
Percolateur de café avec verres, sucre et "touilleurs" (jetables)
Assortiment de fruits confits et graines digestives
 
Mise à disposition de distributeurs de cocktails(2), bain-marie(1), bacs gastro avec couvercle(3), rice-cooker(1) pour maintien à température du riz, et 3 cuillères de service pour les plats et 1 pour le riz

Dépôt de garantie : 300 euros
Frais de livraison à voir au moment de la commande

 

MARIAGES 1 - Repas assis

Apéritif : 7€/pers
Servi en forme de buffet
Assortiment de Punch avec et sans alcool ( 0.33cl/pers)

Amuses bouches : pop-corn, cacahuètes, olives, chips,
Assortiment de toasts et de verrines
Accras de morue, mini nems, tacos guacamole

REPAS : 45 €/pers

Entrée : Assiette folle

Salade mélangée
Foie de canard mi-cuit au chocolat
Poissons marinés à la Tahitienne,
Samossas au bœuf
Tempurra de crevettes
Poisson :
Fricassée de lotte et de coquilles st jacques à la crème
de safran
ou
Pavé de Dorade coryphène au coco

Servi avec du manioc et des petits légumes
Trou du souffleur
Granité cactus ou papaye avec Tequila
Plats :
Rosace de viandes (magret et bœuf),
tarte fine à la compote d’oignons et sa garniture forestière
ou

Filet de kangourou et d’autruche sauce saté, légumes sautés au soja et
Riz safrané
Dessert :
Fontaine au chocolat avec fruits frais biscuits et bombons
Servi en forme de buffet

Ou
Pièce montée (3 choux/pers) et gâteaux lunch (3/pers)
Café :
servi en forme de buffet ou à la tasse
Options :
Vins :
Château de Pennautier (Cabardes A.O.C.) 3€/pers
Rouge et Rosé 1bt/3 pers
Digestif (Rhums arrangés aux fruits ou aux épices) 18€ le litre

Champagne 22€/bt

MARIAGES 2

Apéritif : 6€/pers
Servi en forme de buffet
Punch avec et sans alcool, Sangria sodas et jus de fruits

Pan tomate et jambon de pays, Calamars à la romaine
Tartine anchois, moules à la catalane, etc….6 pièces/pers

REPAS : 36 €/pers

Entrée :

Assiette des îles
(salade exo, achards de légumes, samossas, accras de morue, kababou, tempoura de crevettes)
Poisson :
Coupelle de rougail de morue et petits légumes
Croquants et riz
Pose ( sup 2€/pers)
Granité cactus et rhum gingembre
Viande :
Magret de canard à l’aigre douce
Garnitures :
Riz à la cannelle lentilles corail et aloco
Banane plantain
Dessert :
Assortiment de pâtisseries
Café :
Buffet de café et de graines digestives, rhum arrangés
Vins :
Rouge et blanc domaine de Picardon
(vin de pays des Cotes de Gascogne)

1 bt/3pers
Options :
Champagne 25€ la bt